구세군 남동평강의마을 식당위탁운영 용역 선정공고

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• 1. 위탁급식_입찰공고.hwpx · 공고규격서
• 2. 입찰참가_신청서식.hwp · 공고규격서
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• 2. 입찰참가_신청서식.pdf · 공고규격서
• 3. 급식위탁_과업지시서.pdf · 공고규격서

공고 개요

사회복지법인 구세군복지재단 구세군남동평강의마을 · 위탁급식(학교·구내식당)

추정가격

4.55억원

개찰

06/08(월) 15:00 · 마감

낙찰방법

협상에의한계약 · 기술 80 : 가격 20

참가 자격

식품접객업(위탁급식영업) · 서울특별시 외 2

무슨 일

입소자 요양식(일반식, 저작 도움식) 및 직원식 조리·배식

요약 AI 요약

요양원 입소자의 영양 관리와 직원의 업무 효율성을 위해 위탁급식 운영 사업자를 선정하는 사업입니다. 입소자용 요양식과 직원식을 제공합니다.

• 입소자 요양식(일반식, 저작 도움식) 및 직원식 조리·배식
• 영양사 및 조리사 등 전문 인력 배치 및 운영
• 식단표 작성, 메뉴 개발 및 기호도·만족도 조사 실시
• 식재료 발주, 검수 및 보존식 관리
• 주방 시설 및 기구 유지보수와 위생·안전 관리
• 음식물 쓰레기 수거 및 처리

평가 · 배점

기술 : 가격 — 기술 80점 · 가격 20점

협상 대상 기준 · 평가결과에 따라 종합평점 80점 이상인 자 중 최고 득점자를 우선협상대상자로 선정하며

참가 자격 · 제한

업종제한

식품접객업(위탁급식영업)

지역제한

서울특별시,경기도,인천광역시

공동수급

공동수급불허

입찰참가 제한

있음

실적경쟁 · PQ

실적경쟁

국제입찰

국내입찰

제출 방법

직찰

입찰 일정

가격

추정가격

455,097,500원

배정예산

500,607,250원

예정가격 방식

비예가

공고 정보

공고종류

등록공고 (일반공고)

게시일

06/08(월)

공고번호

R26BK01566176-000

참조번호

제2026-1호

공고기관

사회복지법인 구세군복지재단 구세군남동평강의마을

수요기관

사회복지법인 구세군복지재단 구세군남동평강의마을

계약방법

제한경쟁

낙찰방법

협상에의한계약

계약유형

일반단가계약

예정가격 방식

비예가

추정가격

455,097,500원

배정예산

500,607,250원

공공조달분류

임대*위탁 및 수리서비스 › 사업장 위탁 › 사업장위탁운영서비스

사전규격번호

R26BD00237664

재공고

아니오

출처

나라장터

문서 발췌

과업·요구

=== 3. 급식위탁_과업지시서.hwp === 위탁급식 운영 과업지시서 2026. 6. 구세군 남동평강의마을 위탁급식 운영 과업지시서 Ⅰ. 위 탁 명 : 구세군 남동평강의마을 위탁급식 운영업체 Ⅱ. 위탁기간 : 2026. 7. 1 ～ 2027. 06. 30(12개월) Ⅲ. 위탁목적 1. 요양식 급식업무는 입소자의 신체적 상태에 적합한 식단제공으로 영양관리에 만전을 기하는 것을 목적으로 한다. 2. 직원식 급식업무는 직원의 만족스러운 식사제공으로 업무의 효율성을 가져오게 하기 위함을 목적으로 한다.

※ 급식 인원수 및 급식단가는 변경될 수 있음 ※ 입소자 식사의 경우 일반식, 저작 도움식(다진찬,갈찬,죽,갈죽) 제공 Ⅴ. 급식위탁 등 주요 관리지침 1. 협 력 ❍ 계약자(이하 “업체”라한다)는 업무를 실시함에 있어 급식위탁 운영관리 그 책무를 지며, “요양원”의 입소자 요양에 적극 협력하여야 하고 “요양원”은 “업체”의 업무 수행에 최대한 협조하여야 한다. 2. 준수사항 ❍“업체”는 본인의 책임하에 업무를 수행하여야 하고, 다음의 사항을 준수하여야 한다. ① “요양원”의 업무개선 요구에 성의를 가지고 따라야 한다. ② “요양원”의 업무에 지장을 주어서는 안 된다. 3. 책임자의 선임 ❍“업체”는 업무 종사자 중 책임을 맡은 영양사를 정하여“요양원”에게 통보 하여야 하며, “요양원”에 상주 근무하거나 업체에 상주하면서 영양관리를 하여야 한다. ❍“업체”는 업무책임자의 변경이 있을 경우“요양원”에 통보하여야 한다. 4. 조리 종사자 등의 자격 ❍ “업체”는 인원계획에 따른 필요 인원을 적재적소에 배치하여야 한다. ❍ “업체”는 결원 발생 시 즉시 대체 인원을 보충한다. ❍ 영양사는 병원이나 요양시설 근무경력 2년 이상인 자가 1인 이상 상근하거나 업체에 상주하면서 영양관리를 하여야 한다. ❍ “업체”는 영양사, 조리사, 조리원의 명부(인적 사항, 업무 배치표)와 자격증사본 (경력증명 포함)을 “요양원”에 제출 요구 시 제출하여야 한다. ❍ 요양식 조리원 중 1인 이상의 치료식 조리원(참모급) 상근하여야 한다.

7. 수탁기관의 급식업무 가. 영양관리 ① 급식운영 관리 ② 구세군 남동평강의마을과의 급식질 관리위원회 회의 자료 작성 및 회의 전제출 (분기별 1회) ③ 요양식, 직원식 식단표 작성 및 메뉴 개발(5일전 요양원에 제출) ④ 식수관리(식수 제 통계) ⑤ 기호도 조사, 만족도 조사, 식사섭취 조사 및 분석(반기별 1회) ⑥ 검식의 실시, 평가, 검식일지 작성(급식재료의 원산지 표시) ⑦ 급식업체 내부기준에 맞는 급식일지 관리 및 요구 시 제출 ⑧ 급식관계 서류의 정리, 보고 및 작성, 보관(식재료비 구입 내역서, 입금관련서류, 급식대장, 중소기업품목 구매증빙서류(사회적기업, 여성기업 등) ⑨ 급식식단 일, 월사용 재료비 원가 산출 및 제출(요양식, 직원식 구분) ⑩ 보존식 144시간 보관 관리 ⑪ 끼니별 식사변경 업무 ⑫ 식수통계, 집계 및 월말 대금청구 관련 서류 작성 보관 및 요구 시 제출 나. 조리작업 ① 작업계획서의 작성 ② 조리, 상차림, 배선, 하선, 식기세정 및 소독에 관한 관리 점검기록 작성 ③ 조리원에 대한 시설, 기구 사용법 교육 및 훈련 다. 식품관리 ① 검수 및 검수일지 작성 ② 급식재료 발주 및 출납사무 처리 라. 안전 및 위생관리, 감염관리 ① 급식과 관련한 화재예방을 위한 노력 및 화재예방 시설물 점검 및 기록 ② 급식재료의 관련법령 및 급식업체 내부 기준에 맞는 위생관리 ③ 시설, 소모품의 관련법령 및 급식업체 내부 기준에 맞는 위생관리 ④ 미끄럼 사고 등 안전사고를 위한 노력 및 안전물품 확보 등 안전사고 예방

⑤ 감염병 예방을 위하여 종사자 결핵검진 매년 실시 마. 시설 및 기구관리 ① 급식시설 주요 설비의 운영관리 ② 집기, 비품, 수불관리 및 식기관리 바. 종사자 교육 ① 조리원에 대한 제반교육 및 연수, 훈련 ② 조리원 교육자료 개발 ③ 요양실 순회방문(Rounding) 8. 급식관리 가. 급식대상 - 요양식 : 입소 어르신 ※ 경관식은 업체에서 구매하여 대상자에게 제공 - 직원식 : 요양원 직원, 자원봉사자 등 요양원 관계자 나. 식 단 - 요양식 ① 1식 4찬(김치 포함) 이상 ② 1식에 반드시 주찬(육류, 생선류 등)이 있어야 한다. - 직원식 ① 1식 4찬(김치포함) 이상 ② 1식에 반드시 주찬(육류, 생선류 등)이 있어야 하며, 직원식 전용 용기 이용 다. 급식의 기호도 및 만족도 설문조사 - 요양원과 급식업체는 급식의 질적 향상 및 개선을 위하여 요양원의 입소자 및 직원을 대상으로 반기별 1회 이상 만족도 조사를 실시하여야 한다. - 조사된 만족도 조사 결과를 급식질위원회에 보고하고 그 결과를 요양원 급식 운영에 적극 반영하여야 한다. 라. 종사자의 작업관리 ① 종사자 중에서 책임자를 선정하여 원활한 급식업무가 진행되도록 하여야 한다. ② 책임자는 항상 요양원과 긴급한 경우 연락이 가능한 연락처를 제출하여야 한다. ③ 책임자는 원활한 급식이 될 수 있도록 항상 적정 인력을 유지하여야 한다. ④ 책임자는 배선카의 원활한 운행, 배식 등 사고예방에 노력하여야 한다. ⑤ 계약상대자는 관계법령에 따라 업무 종사자에 대한 건강검진을 철저하게 시행 하도록 하고 부적합자에 대해서는 근무를 시키지 않도록 한다.

마. 정산 및 확인 절차 - 일일확인 내용 ① 정상업무 마감 후 일일 제공 식사 확인 ② 거래명세표 및 검수내역확인서 확인 ③ 일지류 확인 (배식리스트, 급식일지 등) 업체 기준에 맞는 일일업무 확인 - 주 단위 확인 내용 ① 식단표 등 업체에서 관리 기준에 맞는 주 단위 업무 확인 - 월 정산작업 ① 계약업체는 매월 5일까지 전월 분 요양원의 요양급식 및 직원급식의 실제 이용인원을 산정하여 관련증빙서류를 첨부하여 요양원에게 제출하여야 하며, 요양원은 검수완료 후 계약업체가 지정하는 은행계좌에 현금 입금 정산한다. 바. 문서보관 List - 관련법령 및 급식업체 내부 기준에 맞는 문서를 기록, 보관하여야 하며 요양원의 요구가 있을 경우 제출하여야 한다. === 1. 위탁급식_입찰공고.hwpx === 구세군 남동평강의마을 공고번호: 제 2026- 1 호 구세군 남동평강의마을 위탁급식 운영업체 선정공고 구세군 남동평강의마을 위탁급식 운영업체 선정을 위해 아래와 같이 공고하오니 많은 관심과 참여 바랍니다. 1. 입찰에 부치는 사항

참가자격

3. 입찰참가자 자격에 관한 사항 가. 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률시행령 제13조(입찰의 참가자격) 및 동법 시행규책 제14조(입찰참가자격요건의 증명)의 규정에 적합한 업체 나. 국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제76조(부정당업자의 입찰참가 자격제한) 의 결격사유가 없는 자 다. 사업자등록 상 사업의 종목이 식품적객업(위탁급식업 1450, 일반음식점영업1400)또는 식 품제조가공업(1399)으로 등록된 업체 라. 최근 15년 이내 사회복지법인 산하 노인요양원 집단급식소 위탁급식 운영 경력 10년 이상 업체 마. 입찰공고일 기준 3년 이내 사회복지시설 집단급식소 위탁급식 1개 급식 사업장에 1일 500 식 이상 급식한 실적이 있는 업체 바. 입찰 공고일 기준 3년 이내에 부적격업체로 제재 받은 사실이 없는 업체 4. 제안서 및 제출서류 ※ 입찰에 참가하는 업체는 아래의 서류를 직접방문 제출하여야 하며 해당 조건이나 서류미비 시 1차 서류심사에서 제외되어 제안서 설명회를 참가할 수 없습니다. 1) 제출서류 가. 입찰참가신청서 1부 나. 제안서 6부(자유양식) 다. 표준식단표 1부. 라. 위탁급식 실적 증명서 (‘법인’사회복지시설/공공기관 기준 연 10억 이상 실적증명서 필수 제출) 마. 등기부등본(법인) 또는 주민등록등본(개인사업자) 1부. 바. 사업자등록증 1부. 사. 인감증명서(법인인 경우 법인인감) 및 사용인감계 1부. 아. 서약서 및 청렴계약이행서약서 1부.

배점·평가

과업·요구

[서식 3호] 표준 식단표 ※ 입소자 배식시간 : 조식 오전간식 중식 오후간식 석식 ※ 직원 배식시간 : 중식 (자율배식) ※ 식단구성 : 월1회 생일특식(미역국, 갈비, 잡채 등), 주1회 선택식(면류,일품요리) 주식(밥1종, 죽1종), 국1종, 찬4종(김치포함. 저작도움식은 백김치)

배점·평가